こんばんは！！
沖縄市美里の笑顔溢れる食堂
コザ飯・だるまそば美里店　　店長　幸喜です！




今日は売上！

この事についてちょっと自分なりに考えてみました！！




自分は今、ジェイアールフーズ、有限会社c&d
っていう会社に雇ってもらっ　てて、お店を任せてもらってる立場にあるわけです。




ここで、とても勉強になり、毎日充実したお仕事生活を楽しんでいます。



会社にとって、売上を上げる、利益を得る事はとても大事なことで。

当たり前だけど利益を得ないと給料も払えなくなるし、何もできなくなるからね。



だから数字面の管理はとても大切な事なのです。

はい、そうです。

なんかよくわからんくなってきた。




まぁ、売上は上がれば上がるほど最高なことで。


てことは、売上を上げるためにどうするかがとてもとても重要ということです。




売上は

売上=客数×客単価

どんだけのお客様ががきて、そのお客様が使ってくれたお金が売上になる。



ということは、客数を増やすか、客単価を増やすか、どっちも増やすか、ということになる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この中からどういう風に動いていくかが売上につながる行動ということです。


うんうん、そんな当たり前の事言うな！！
っていう声が聞こえてきますが、気にせず続けます。








その売上につながる行動
っていうのが大事なんだけど、

それは

①どういう行動するのかを考える、
②その考えたことの中から何を選択して行動するかを決める
③行動する
④行動してみてどんなか検証
⑤改善
⑥それからその事について①からの繰返し。





てことは、この一番最初の①がとても大事なのではないかと！！

どういう行動するのかを考える。




考えるってことは、その考えてるときの自分の気持ちや、売上を上げるという気持ちがとても大事なのではないかと。




このときの気持ちや、考える部分の方向性が違うとこになると、失敗しやすいのかな？






考え方としては




①　　自分のお店はお客様が来てないからお客様を呼ばなくてはって思いながら考えるのか、



②　　自分のお店はお客様も来ている中でもっとお客様に来てもらいたい！！って思いながら考えるか。



この二つがあると思う。
まだまだあるとは思うけどとりあえず今日は２つ。






①の場合は、安売りする！っていう考えになりやすいと思う。

後は、新しいお客様の獲得にばかり目がいきやすい。




安売りが悪いっていうわけではないけど、安売りでくるお客様は外食にたいして求めているものが

金額

ということになる。

金額だと比較しやすいしね。

でも、金額だけで行動してしまうと、他の店で安いところが出てきたときにほぼ100%くらいそこのお店に行ってしまうんじゃないかな？


うちの店に通ってる理由が金額だけだと、好きっていう感情も湧きづらいだろうし。

それだと、ちょっと意味がないな。と。





②で考えるとなると、安売りより別の方法。

例えば新作メニューの開発

既存メニューの変更

などなど、まだまだあるけどこれだと、今来てくれてるお客様に対しての考え方になりやすい。と思う。


俺だけかもしれないから断言できないけど。




メニュー開発、変更とかはお客様が飽きない様にとか、目新しさとかそういう今来てくれてるお客様目線にたってる行動なのかな？


今いるお客様だと顔もわかるから想像もしやすいし、喜んでくれるように動きやすいし。



②の方がいいことしいっぱいだな。って気づきました。



現状分析として、①で考えるのもいいけど、
基本的には②の考え方でやっていきたいと思っている僕であります。